질문과 대답
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- 상품명 : 바리 칼리바우트 싱가폴산 화이트커버춰 1kg
- 상품가 : 15,000원
Re: 탬퍼링온도[답변완료] |
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Date : 2024.04.11 16:05:42
Name : 맘쿠킹
Hits : 13
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[ID]님 베이킹의 모든것 맘쿠킹관리자 맘입니다
기계로 템퍼링하실때 중간 쿨링온도 구간은 다크: 30~32 밀크: 28~30 화이트: 26~28 이고 마지막에 쿨링온도에서 1~2도만 올렸다가 세팅하면 되는데, 기계에 따라 중간온도 변경하면 됩니다.
------------------------------------------------------------------------- 탬퍼링온도 알고싶어요 |
